这是以湘西腊肉为食材的一道菜。名气也很大。第九道菜是湘江黄丫叫，这是一道鲜美无的河鱼。

韩宝来笑道：“是不是添饭了？我们本地风俗：鱼到酒止。吃到第九个碗，鱼桌了，客人便停杯不喝，便向主人家请求添饭了。”

“我吃饱了。不吃饭了，行不行呢？”金妍儿笑眯眯地说道。

张琪忙说：“这是老习俗。现在谁还兴这个。你理他呢？”

湖南菜与其它菜肴不同，汤菜放在最后。最后一个菜是汤菜心。主要是这汤汁清亮，但菜心却是肉香味十足。

李兆济吃完用牙签打理牙齿，一边说：“亲家母，这是不是正宗的湘菜？怎么不辣啊？”

韩宝来怪，他们怎么叫亲家了？

张琪说道：“亲家，这是逐渐国际化的湘菜。与老百姓日常吃的湘菜有很大的差距。老百姓家里做菜，是大把大把辣子往菜里扔，炒菜的人呛得出眼泪，堂屋里客人也呛得咳嗽。与红辣子爆炒出来的菜，味这个浓，辣味十足，嘴唇辣得跟烫红了一般。雨欣跟着宝来到小香河吃过大碗菜，是不是更辣？”

李雨欣说：“第一次吃，我嘴唇辣红了。但是，越辣，你越想吃。其实韩宝来也怕辣，辣得额头冒红，他似乎麻木了，好像不辣得出汗，满脸通红，不过瘾。”

梁晓菁说：“是啊，妈考虑到，你们习惯吃粤港菜。很辣的几道名菜没有，像韩宝来最爱吃的剁辣鱼头、东安子鸡、永州喝螺、干椒脆肚、宫爆鸡丁、酸辣子牛肉片等等，哪里敢？怕你们水土不服，这些辣得要命的菜，还是算了。”

江楚瑶看他们有些怅然若失，忙插嘴说：“李叔叔，你们何不到小香河去？让韩宝来动手做大碗菜，那才吃起来过瘾！”

曾云梓先生对不辣的湘菜似乎也不过瘾：“江大夫，你这句话说出了我们的共同心声。宝来，你准备好，我们要到你蹲点的小香河看油菜花，顺便尝尝你做的地道湘菜。”

韩宝来满心欢喜：“好啊！怕你们不去。油菜花很快要开放了！小香河将会形为一副巨大的油画，特别是山的梯田，远远看去像彩陶的釉色，一圈圈绿，一圈圈金黄！”

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