状，入锅中加入白酒，或花雕、茶叶水，煸炒至水分蒸发干，取出沸水即可去腥，注意煸的时候不要放油。

过2-3分钟后，用清水清洗一下，这样处理过的甲鱼，无论做菜做汤，不但没腥味，味道更加鲜美。

很快一道鲜美的甲鱼汤就给他整出来了，这简直色香味俱全。

搞完这种头菜，紧接着他又做了个凉菜腌制黄瓜，顺便做了一个土豆焖猪肉，一份九转肥肠整出来，再来一份碳烤猪腰子。

再整上一份芙蓉炒青菜，荤素搭配，这样大伙吃起来就不感觉得腻，顺便再整一份水煮鱼，妥妥的拿手招牌川菜。

让刘岗把一片好之后，何雨柱接过这些材料一顿分门别类操作之后，很快这道特色的川菜水煮鱼就给他整出来了。

这个时间段时间刚刚好，下午17点，何雨柱立即吩咐马华去包房看一下，听说厂长跟客人差不多全部就位，马上安排他们开始上菜。

“来来来，李书记，尝尝我们家钢厂师傅搞的招牌菜，这道水煮鱼可是这里的师傅去年才整出来的特色菜，其他地方还没有，尝尝这味道？”王厂长赶忙招呼从外省过来的书记吃饭，今天他交代给秘书的事情，只要看这菜式就觉得大有嚼头。

特别是摆盘之后，菜式变得更加好看，对于何雨柱炒菜的味道他十分有信心，毕竟他在厂里可没少吃这家伙的菜。

咬一口水煮鱼那鲜甜麻辣从口感里面迸发出来，紧接着又喝一口甲鱼汤，两种不同的口味且有他独特的魅力。

再配上这特有的茅台酒，这些菜感觉就是绝配。

“好好，没想到你们家钢厂竟然有这样厉害的师傅，还不赶快叫过来给我们瞧瞧，我记得上一回过来可没有这种水平，你不会又请了外面的一个新师傅吧？”

李书记吃过味道之后立即对这菜是赞不绝口。

借此这种机会何雨柱一接到通知赶快去包房那里露露脸，这个都是人脉，以后说不定哪一次就用得上。

何雨柱很会来事，只是坐下来喝两杯，说几句好话，他就离开了包房，连旁边在陪酒的许大茂他都不鸟他，毕竟言多必失，少说话就等于少放肆。

果然他回到厨房没多久，王新民厂长就让秘书来给他传话，说大家十分满意今天晚上的招待餐。

顺便送他一张收音机票，还有一张自行车票之类的，这些还不算是大头，人脉才是重点。

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